686.彭彭的“苏式红烧肉”-《向往之美食供应商》


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    而小龙虾,还在盖着盖子焖着收汁儿。

    将旁边的锅洗了之后,凌睿便看向了彭彭,“彭彭,到你展现的时候了。”

    “要烧红烧肉了吗?”彭彭兴奋的道。

    “对。”凌睿点点头,看着砧板上的红烧肉,一大块儿,估摸着有四五斤,反正既然彭彭要做,他也就没有动。

    “那妹妹,你来烧火哦。”彭彭站起身,拍了拍身上的灰,穿过了另一条围裙,看向子风。

    子风恰好将洗好的菜拿回来,随即点头,“好,做好吃点儿哦。”

    “放心吧,我在家里特地查了菜谱,是苏式红烧肉的做法,我已经试过了!保证没有问题!”彭彭胸口拍的邦邦响。

    子风笑了起来,眼睛像是月牙,而后点头,“好吧,看你的了!”

    凌睿倒是愣了愣,苏式的做法,那还用不到农家灶,“你用砂锅啊?”

    “对!”彭彭点头,“我去那边厨房咯!”

    凌睿笑着点头,看着彭彭拿着一大块肉就往屋里走,“都好。”

    既然用不到这个锅,凌睿就往锅里加了一大勺水,而后便拿了一大把豇豆,切成段,放进锅里焯水。

    天热,估摸着太热的菜大家也都不怎么会有胃口。

    所以,凌睿做的菜多是凉菜,特别是蔬菜,那样开胃。

    ……

    而彭彭,拿着一大块的五花肉进了正儿八经的厨房,先洗了这个厨房里的砧板和菜刀,然后就先将五花肉分条,然后切块,装入装有凉水的盆里,加一大勺料酒,就这么放着了。

    又取了一个大砂锅,放在煤气灶上,然后又去简易厨房里找了干山楂片,洗净。

    把浸好的五花肉块捞出,放进砂锅,干山楂片也一起放进去,加料酒,加水,开了大火就开始炖。

    期间,黄雷走着过来看了一眼,然后回到禾炅身边坐下,“彭彭做五花肉呢,那是炖肉!”

    “哎?”禾炅好奇的道,“什么意思?”

    “我看彭彭的做法,应该是苏式的,”黄雷解释道,“苏式的做法,是用炖的,一开始是大火,然后小火至少捂一个小时。”

    禾炅恍然大悟,“然后最后加点儿糖?”
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